Planta experimental de malta en BC tendrá inversión de 6.4 mdp

Baja California es el estado con más cerveceras artesanales del país, sumando 195 empresas registradas

Mario Escobedo Carignan, Secretario de Economía Sustentable y Turismo (SEST) del estado de Baja California (BC) anunció que tanto el gobierno que representa, la Universidad Autónoma de Baja California (UABC) y asociaciones de cerveceros artesanales, realizarán una inversión de 6 millones 400 mil pesos para una planta experimental de malta.

Esta se construirá sobre 184 metros cuadrados, con capacidad para procesar una tonelada diaria, y estará ubicada en el Ejido Nuevo León, con el fin de atender las necesidades de los productores de cerveza artesanal.

Dijo, que con la planta maltera se busca fortalecer el desarrollo agroindustrial del estado, además, se impulsará la la innovación tecnológica y la sustitución de importaciones, en beneficio de la creciente industria de la cerveza artesanal.

En cuanto a los indicadores de impacto en la agricultura, precisó que se desea aumentar la rentabilidad agrícola, reducir las importaciones de malta, e incrementar la productividad de cerveza artesanal.

De igual forma, se pretenden desarrollar procesos de producción con calidad y características estandarizadas de la malta de Baja Californiana, además de desarrollar recursos humanos especializados en la industria cervecera.

Cifras de la industria en el estado

Escobedo Carignan mencionó que en el estado de Baja California se producen 108 mil hectolitros de cerveza, lo que representa el 7% de la producción nacional y sostuvo que el trigo genera un ingreso por hectárea de 32 mil pesos, a un costo de 30 mil pesos, a diferencia de la cebada, que atrae ganancias por 33 mil pesos por hectárea, a un costo de 25 mil pesos, lo que hace una diferencia de dos mil pesos para el trigo, y ocho mil pesos para la cebada.

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