El 31 de julio se celebra el Día Internacional del Aguacate, un fruto originario de México que ha ganado gran popularidad en el mercado a nivel mundial. Es un producto que ofrece versatilidad en la cocina, además de otros beneficios para la salud.
El aguacate, también conocido como “oro verde“, ha tenido una alta demanda en todo el mundo en las últimas décadas, alcanzando un crecimiento del 171.97%. Esto ha llevado a que su cultivo se expanda a diferentes países, principalmente con destino a Estados Unidos, Japón y Canadá.
Esta celebración a nivel mundial destaca la importancia económica de este fruto. La industria y el cultivo del aguacate son un impulso para diversas comunidades en la región de México.
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La alta demanda en el mercado
Según el informe de “Planeación Agrícola Nacional (2017-2030)” de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), México es el principal proveedor del mercado internacional, con una exportación que representa el 45.95% del valor de las exportaciones mundiales. En Estados Unidos, el aguacate es promovido y consumido en eventos de alcance internacional, como el Super Bowl, donde se consumen aproximadamente 100 mil toneladas durante el evento.
La alta demanda del producto ha crecido en 26 países, incluyendo China, países miembros de la Unión Europea y otros con los que México no mantiene acuerdos de libre comercio, alcanzando un consumo de hasta 1.7 millones de toneladas.
Se estima que para 2030, la producción nacional de aguacate podría incrementarse de 1.89 a 3.16 millones de toneladas, lo que representaría un crecimiento del 67.28%. De acuerdo con este escenario, 1.02 millones de toneladas serían para el consumo nacional, mientras que 2.14 millones estarían destinadas a la exportación.
Origen del nombre del aguacate
El nombre “aguacate” proviene del náhuatl “ahuacatl“, que significa “testículos del árbol”. También conocido como palta (quechua), cura, avocado (inglés) o abacate (portugués). Su origen se remonta a más de 10 mil años, según vestigios encontrados en una cueva de Coxcatlán, Puebla.
Beneficios del aguacate
El aguacate es una de las frutas con más beneficios nutricionales, debido a su alto contenido de lípidos (12 a 24%) en comparación con otras frutas. Además, contiene ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También aporta potasio, fósforo, magnesio, calcio y sodio, según información de la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).
