NIU Sushi: oferta gastronómica con sabor y calidad llega a México

Hace unas décadas, el sushi estaba reservado principalmente para un segmento de mercado de alto poder adquisitivo, considerándose casi un lujo. Por ello, parte fundamental del ADN y la iniciativa de NIU Sushi es ofrecer a sus clientes precios justos por los productos que consumen, esta filosofía contribuyó significativamente al éxito de la marca nacida en Santiago de Chile.

Ahora, al expandirse a México, pues recientemente abrieron su tercer local, en la colonia Roma Norte, NIU Sushi se propone cumplir con esa misma misión: lograr que los platillos que ofrecen destaquen por su sabor, más que por su costo.

La cadena chilena especializada en la cocina nikkei, una fusión de comida peruana y japonesa, se fundó en 2009, Alan Schoihet, Jack Schoihet, Uri Cohen y Paul Kisiliuk.

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Con el pasar del tiempo hicimos un primer local, súper chico con el presupuesto de 50 mil dólares; lo que se podía hacer con eso era un restaurante de 80 metros cuadrados, que poco a poco, el boca en boca de la gente fue mostrando que la clientela quedaba feliz con el producto.

Alan Schoinet

A la fecha, en Chile, NIU Sushi es la marca de comida con más ventas y más reconocida en el país, sin dejar de mencionar que es también de las cadenas más grandes de América Latina. Tan sólo el año pasado cerraron con una cifra de ventas de 105 mil millones de dólares en la región.

El rápido crecimiento del restaurante responde al alto grado de desarrollo tecnológico, de procesos y logístico. Por lo que ahora en su nuevo capítulo en México, tienen como objetivo ganarse la confianza de los comensales nacionales.

Es el país más rico en cultura culinaria, entendemos que hay una variedad de restaurantes tremenda, por lo tanto la competencia es mucho más difícil en este mercado, pero creemos que tenemos un concepto de negocio que los mexicanos lo van a reconocer con mucho cariño.

Oferta de valor

La cadena de sushi se distingue por su compromiso con la calidad, en su país de origen, importan aproximadamente el 70% de sus productos para asegurar la excelencia de cada rollo. Además, prestan especial atención a los sabores más demandados por los habitantes de los países donde NIU Sushi tiene presencia.

Antes de establecerse en México, los fundadores se comprometieron a realizar una exhaustiva investigación sobre los hábitos de consumo local, con el fin de seleccionar los productos más populares entre el público mexicano. Esto se debe a las diferencias culturales en la gastronomía, que distinguen claramente a México de Chile y de Japón.

Por ejemplo, en el mercado mexicano se han dedicado a elaborar rollos con ingredientes como nopal, salsa Tampico, chipotle o chiles toreados, con la idea de que los comensales se sienta familiarizados y cómodos con la propuesta de sabores que están presentando.

Finalmente, Alan destacó que México es un gran mercado de habla hispana, además de su vasta gastronomía y la sazón que se percibe a lo largo y ancho del país, sin dejar de mencionar el gran gusto que se tiene por el sushi. Su carta, que se actualiza año con año, cuenta con más de 80 tipos diferentes de rollos.