La Inteligencia Artificial (IA) está transformando las industrias y la restaurantera no es la excepción. Esta tecnología está estableciendo un nuevo estándar en la industria, ofreciendo soluciones innovadoras que van desde la gestión operativa hasta nuevas experiencias para los consumidores.
Empresas como Nory lideran la implementación de IA en la gestión restaurantera. Con una reciente inversión de 16 millones de dólares, Nory busca expandir su producto de “gestor de restaurante AI”.
Esta tecnología optimiza niveles de personalización y gestión de inventarios mediante análisis predictivos, mejorando la eficiencia operativa y permitiendo que los restaurantes se adapten de mejor manera a las fluctuaciones del mercado y las preferencias de los consumidores.
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Asistentes de voz y la experiencia al cliente
Recientemente, en el National Restaurant Association Show 2024, se destacó el uso de asistentes de voz y kioscos activados por IA.
Por ejemplo, Givex AI, introdujo a “Parker”, un asistente de voz animado que mejora la experiencia del cliente al tomar pedidos en autoservicios y kioscos. Esta tecnología agiliza el proceso de pedidos y ofrece un servicio personalizado, capaz de responder de manera inteligente a las consultas de los clientes.
Automatización y eficiencia
Las soluciones de IA también están revolucionando la cocina y la entrega de alimentos. Aniai ha desarrollado una parrilla semi-autónoma que puede cocinar hasta 200 hamburguesas por hora, reduciendo la necesidad de mano de obra y aumentando la capacidad de producción durante los períodos de alta demanda.
De igual forma, Bear Robotics presentó robots autónomos diseñados para mejorar la eficiencia en la entrega de alimentos a domicilio.
Desafíos en la industria restaurantera
No obstante, la integración de sistemas avanzados de IA con infraestructuras existentes en la industria restaurantera puede ser costosa y compleja.
Por otra parte, la respuesta del consumidor a la interacción con robots en lugar de humanos puede variar significativamente según el mercado y la demografía.
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En este sentido, mientras que la tecnología ofrece numerosas ventajas, los restaurantes deben navegar cuidadosamente la implementación de estas soluciones para equilibrar la eficiencia con la personalización del servicio.
La clave del éxito radicará en su capacidad para integrar la tecnología de manera que complemente la experiencia gastronómica, manteniendo un equilibrio entre automatización y el toque humano esencial en la hospitalidad.
Con información de Cadena Política
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