Estamos a pocos días de la celebración de las fiestas patrias, en las cuales no pueden faltar los platillos típicos como el pozole y los tamales, así como las bebidas tradicionales.
Nos referimos al tequila y el mezcal, dos bebidas representativas de México, que durante años se han hecho presentes en la noche mexicana para dar el tradicional Grito de Independencia.
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No obstante, el tequila y el mezcal también han ganado gran popularidad entre los consumidores extranjeros, por lo que su demanda en los mercados internacionales se ha incrementado.
Producción de tequila
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el tequila es el segundo producto que más exporta México, con un valor comercial por arriba de los 4 mil millones de dólares; siendo Estados Unidos el principal mercado consumidor.
Cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) muestran que en el 2023 el valor de las ventas del tequila ascendió a más de 57 mil millones de pesos.
En este sentido, durante su participación en el panel “Fiestas patrias: tradición e impacto económico”, organizado por El Consejo de la Comunicación; Ricardo Guzmán Yacaman, coordinador de Comunicaciones y Desarrollo Organizacional de Casa Cuervo, resaltó que el tequila es una de las bebidas más representativas de México.
Guzmán Yacaman precisó que la producción de tequila se distingue por tener Denominación de Origen de agave tequilana weber, que se encuentra en 181 municipios en cinco entidades del país.
Según el Inegi, el estado de Jalisco contribuye con el 76.6% de la producción nacional de tequila, seguido de Guanajuato con 17.5%, Michoacán 2.5%, Nayarit 2.4% y Tamaulipas con el 1 por ciento.
Guzmán indicó que debido al reconocimiento global que tiene el tequila, la calidad y seguridad con la que se produce, la empresa que representa cuenta con 17 marcas y 10 mil empleados a nivel global. Además, indicó que durante septiembre el consumo total de ventas de tequila aumenta a 9%.
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Consumo de mezcal
El mezcal es otra de las bebidas mexicanas elaboradas a partir del agave, cuya demanda se ha incrementado considerablemente no solo en México, sino también en países como Estados Unidos, Canadá, España, Francia y Rusia, de acuerdo con el Consejo Regulador del Mezcal (CRM).
Datos de la Cámara Nacional de la Industria del Mezcal, señalan que el mezcal tienen un valor de 3 mil 500 millones de pesos con un volumen de producción de 8 millones de litros al año.
Al respecto, Dena Chagoya Jacinto, presidenta de Mujeres del Mezcal y Maguey de México, capítulo Oaxaca, mencionó que, de acuerdo con la Secretaría de Economía, en los últimos seis años la industria ha registrado un crecimiento sostenido de doble dígito superando los 8 mil 800 millones de pesos.
De acuerdo con El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM), esta industria genera 55 mil empleos directos, y 210 mil indirectos en beneficio de 125 mil familias.
Restaurantes se preparan para las fiestas patrias
Por otra parte, Mireya Ruiz Vilar, presidenta de Directores de Cadenas de Restaurantes; y; Daniel Loeza Treviño, representante ante las Alcaldías de la CDMX de la Asociación Mexicana de Restaurantes, señalaron que el sector restaurantero se encuentra preparado con menús y actividades especiales para que los mexicanos puedan festejar las fiestas patrias.
Cabe mencionar que según cifras de la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de la Ciudad de México, se estima que las ventas por las fiestas patrias generen una derrama económica de 11 mil 617 millones de pesos, lo que representaría un incremento del 33.6% en comparación con el 2019, beneficiando a 90 mil negocios de diferentes sectores como el restaurantero, hotelero, tours, transporte, entre otros.
