Viajamos a Guadalajara con un motivo muy concreto: vivir Erizo de Mar al Desnudo, la propuesta de ocho tiempos del chef Freddy Monteros, Best New Chef 2026 de Food & Wine. La cena era el objetivo principal del viaje, pero terminó sucediendo algo interesante alrededor de ella: descubrimos que la experiencia de hospedarse puede tener también un papel importante en la manera en que vivimos un destino.
Nos quedamos en Grand Fiesta Americana Guadalajara Country Club, donde la estancia fue mucho más allá del alojamiento. Durante nuestra visita, el hotel nos propuso distintas experiencias que nos permitieron acercarnos a Guadalajara desde otros ángulos: gastronomía, bienestar y cultura.
La primera fue una degustación de tacos acompañada de tequila Cazcanes. Después vino el ejercicio, con una sesión en el gimnasio y una vista privilegiada hacia el Guadalajara Country Club, seguida de una visita al spa para bajar el ritmo.
También salimos del hotel para conocer Zapopan, uno de los municipios con mayor identidad cultural de la zona metropolitana de Guadalajara y sede de la Basílica de Nuestra Señora de Zapopan. Una visita que sumó otra perspectiva al viaje y permitió acercarnos a la historia y tradición de la región.
Lo interesante fue que, aunque ninguna de estas experiencias sustituyó el propósito original del viaje, sí lo amplió. La cena de Freddy Monteros nos llevó a Guadalajara por la gastronomía; la estancia en el hotel nos permitió descubrir otras maneras de relacionarnos con el destino.
Y ahí aparece una de las transformaciones más interesantes de la industria hotelera. El huésped ya no busca únicamente una buena habitación o una ubicación conveniente; también espera que el lugar donde se hospeda pueda aportar algo al viaje.
La hospitalidad empieza así a relacionarse de una manera más directa con el destino: con lo que hay que conocer, probar, recorrer y experimentar.
En Guadalajara lo vivimos de cerca. La gastronomía de Freddy Monteros fue parte importante del viaje, pero también lo fueron los tacos, el tequila, Zapopan y la propia estancia en Grand Fiesta Americana Guadalajara Country Club. Distintas experiencias que, desde el hotel y más allá de él, terminaron ampliando nuestra manera de vivir la ciudad.
Grand Fiesta Americana Guadalajara Country Club Av. de las Américas 1551, Providencia, Guadalajara, Jalisco 44630.
