Con más de 70 unidades en 8 países, una apertura cada 8 días proyectada y un modelo de inversión menor a $40,000 USD, la marca de Grupo Franquicia Master quiere cerrar 2026 con 100 sucursales operando en América Latina.
Mientras las cadenas asiáticas inundan el continente y los gigantes estadounidenses recalculan su jugada, una marca mexicana está moviendo fichas en silencio. Se llama Bahama Heladería & Tapioca Bar, y no vino a competir: vino a ocupar el espacio que nadie creyó que un jugador local podía pelear.
Los números explican el por qué. El mercado global del bubble tea pasó de ser una curiosidad asiática a una industria valuada en 2.83 mil millones de dólares en 2025, con proyección de alcanzar 4.78 mil millones para 2032 a una tasa de crecimiento anual de 7.81%. Y los referentes obligados ya marcaron la cancha: Mixue, la cadena china, opera más de 45,000 puntos de venta a nivel mundial, convirtiéndose en la cadena de alimentos y bebidas más grande del mundo por número de tiendas, superando a McDonald’s y Starbucks. Y la taiwanesa Gong Cha, pionera global del bubble tea premium, extiende su red a más de 30 países en cuatro continentes, con más de 70 tiendas solo en México desde su llegada en 2019. El mensaje es claro: el bubble tea dejó de ser moda. Es categoría.
Pero hay otra historia que pocos están contando. México consume apenas 2.2 litros de helado per cápita al año, mientras Chile llega a 10.79 kilos, Argentina entre 9 y 9.2 kilos, y Estados Unidos a 20.8 kilos por persona. Traducción: el piso de crecimiento en la categoría helado-bebida en México y Latinoamérica es brutal. Y ahí es donde Bahama puso el dedo.
Una marca mexicana con pasaporte
Hoy Bahama Heladería & Tapioca Bar, perteneciente a Grupo Franquicia Master, opera más de 70 unidades de negocio en más de ocho países, con presencia consolidada en Colombia y toda Centroamérica. La marca proyecta una apertura cada ocho días en mercados latinoamericanos y cerrar 2026 con 100 unidades en operación.
“Las marcas mexicanas son punta de lanza en mercados internacionales. México vive una coyuntura histórica y necesitamos, más que nunca, apoyar lo hecho aquí. Estamos en un mercado global, sí, pero el país requiere más emprendimiento, más inversión en negocios físicos y un consumo consciente hacia lo mexicano. No se trata de cerrarle la puerta al mundo, se trata de abrirle la puerta al talento que ya tenemos en casa” — José Luis Uberetagoyena, Director General de Grupo Franquicia Master.
El contexto le da la razón. La popularidad del bubble tea en México fue impulsada por la Generación Z, que convirtió a la bebida en material ideal para TikTok e Instagram gracias a sus colores vibrantes, texturas llamativas y envases perfectos para fotos. Cadenas internacionales como Gong Cha, Mixue y Boba Tea Shoppe aprovecharon esa ola adaptando sabores al gusto local. Y mientras eso pasaba, Bahama construyó su propio surfboard: un concepto híbrido helado + tapioca bar pensado desde y para el consumidor latinoamericano.
El secreto: accesibilidad como estrategia
Bahama no nació para ser premium. Nació para escalar. Y el modelo lo refleja.
“El éxito de la marca es la accesibilidad. Hablamos de un modelo de negocio con una inversión menor a los $40,000 dólares totales. Hoy contamos con franquiciatarios multiunidad que operan entre 3 y 5 puntos de venta propios. La estrategia de expansión está basada en adaptabilidad: centros comerciales, ubicaciones de alto flujo, centros históricos y puntos de venta físicos a pie de calle. Eso vuelve a Bahama un proyecto de impulso y, al mismo tiempo, de fácil acceso para nuestros clientes” — Vladimir Ramírez, Director de Expansión de Grupo Franquicia Master.
