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El gobierno de México, de la presidenta Claudia Sheinbaum, se encuentra en negociaciones para bajar el precio de la tortilla en el sexenio.
Economía

Gobierno de Claudia Sheinbaum está en negociaciones para bajar el precio de la tortilla hasta en 10%

by Abraham Arcos
written by Abraham Arcos

Este martes 22 de octubre de 2024, durante la conferencia de prensa “Las Mañaneras del Pueblo” de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, junto con Julio Berdegué Sacristán, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, declaró que el gobierno está en negociaciones para reducir el precio de la tortilla hasta un 10 por ciento en términos reales durante su sexenio.

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Claudia Sheinbaum: Plan nacional del maíz y la tortilla

El secretario, Julio Berdegué, detalló que es un aspecto central que les encargó la presidenta: “Tenemos que garantizar precios justos por el maíz blanco no transgénico a nuestros productores, pero también tenemos que pensar en nuestros consumidores, particularmente las personas más pobres y vulnerables de este país gastan un porcentaje muy alto de su ingreso en comprar tortilla, y la importancia en su alimentación y los precios aumentaron y no han bajado”, argumentó.

“Se trata de trabajar con todos actores de la cadena para ver cómo le hacemos para bajar este precio. Estamos ya platicando uno por uno con ellos; los vamos a invitar a un acuerdo nacional por el maíz y la tortilla con una meta muy ambiciosa de lograr bajar el precio de la tortilla durante el sexenio hasta un 10 por ciento en términos reales” declaró.

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Programas para mejorar la producción de otros alimentos

De acuerdo con el secretario, la agricultura usa el 75 por ciento de toda el agua que se utiliza en México, refiriendo que la presidenta Sheinbaum ha propuesto un programa muy ambicioso de tecnificación del riego, llevado por Conagua.

“Estamos trabajando junto con Conagua para que en zonas que se van a tecnificar con una gran inversión del Estado también llegue la asistencia técnica, apoyo a la comercialización y crédito para que en esas zonas se produzcan más productos de más valor, genere más empleo y más ingresos para los productores y para las comunidades de la zona”.

Cosechando soberanía es otro de los programas nuevos de la presidenta, Sheinbaum: “Ella ha dicho que tenemos que aumentar la producción de productos como el maíz, el frijol, el arroz, la leche, el sorgo, al igual que algunas verduras como la cebolla, el jitomate, el chile, que impactan mucho en los precios que pagan las familias”.

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Precio de la tortilla sube en pleno Día Mundial de la Harina
Economía y Finanzas

Día Mundial de la Harina: Maseca lanza nuevo golpe al bolsillo en Marzo 2023

by Mundo Ejecutivo
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A finales de febrero, consejos comerciantes del maíz y la tortilla en México anunciaron sus previsiones de la subida de precios del alimento a partir del 1° de marzo, mes en el que se conmemora el Día Mundial de la Harina.

Alejandro Ricaldi Jiménez, presidente del consejo de Industriales de la Masa y la Tortilla de Tapachula, reveló que Maseca y Minsa hicieron un incremento injustificado a la tonelada de harina de nixtamal, reportó el Diario del Sur.

¡A la ma… íz! Kilo de tortilla alcanza los 30 pesos a excepción del Estado de México

Con ello, el producto en la región tendría un aumento de hasta 2 pesos por kilogramo, lo cual se traduce en un aumento de 22 a 24 pesos mexicanos.

Por otro lado, durante la primera mitad de marzo del 2023, estas alzas han superado las expectativas en otras regiones de la República Mexicana.

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Tal y como señalo David Hernández Servin, coordinador de la Unión de Tortilleros de Colima, quien reveló que el precio de la tortilla se elevaría a un rango de entre 28 y 30 pesos, en tiendas de abarrotes.

Al 17 de marzo del 2023, en dos ciudades de México, incluso, ha rebasado los 30 pesos mexicanos por kilogramo.

Tal es el caso de Mexicali, Baja California, en donde cuesta 30.29 pesos; y Hermosillo, Sonora, donde alcanzó de 30.67 pesos por kilogramo.

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Precio de la tortilla sube en pleno Día Mundial de la Harina

La tendencia al alza también se manifestará a partir de la próxima semana en Tamaulipas, así lo adelanto Gloria Zubieta, presidente de la Unión de Locatarios por los Mercados de Tampico.

La funcionaría compartió que la tortilla pasará de 27 a 28 pesos desde el 20 de marzo del 2023, de acuerdo con información de Milenio.

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tortilla
Economía y Finanzas

¡A la ma… íz! Kilo de tortilla alcanza los 30 pesos a excepción del Estado de México

by Mundo Ejecutivo
written by Mundo Ejecutivo

El precio de la tortilla se disparó en México, en los últimos días, y en algunos estados cuesta hasta 30 pesos por kilo.

David Hernández Servín, coordinador de la Unión de Tortilleros de Colima, explicó que en tiendas de abarrotes el precio de tortilla está entre 28 y 30 pesos el kilo.

De acuerdo con datos proporcionados por el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, los estados de la República en donde más caro se encuentra el kilo de tortilla son Sonora y Baja California, en donde alcanza los 30 pesos.

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En la mayoría de las entidades, la tortilla se encuentra por arriba de los 20 pesos por kilo, a excepción del Estado de México, donde lo venden a 19 pesos; Tlaxcala, donde se puede encontrar a 16 pesos el kilo y Puebla, donde el kilo se puede encontrar en 15.50.

Para la venta de tortillas en autoservicios, Chihuahua tiene el precio promedio más alto para el caso de tortillas, con 17.45 pesos por kilo. Detrás se encuentran Coahuila, con 15.94 pesos el kilo; Guanajuato, 14.44 pesos; San Luis Potosí, 14.67 pesos.

Precio de la tortilla en cada entidad

  • Aguascalientes – 21.33 pesos
  • ​Baja California – 30 pesos 
  • ​Baja California Sur – 25 pesos
  • ​Campeche – 24 pesos
  • ​Coahuila – 25 pesos 
  • ​Colima – 26 pesos 
  • ​Chiapas- 22 pesos 
  • ​Chihuahua – 23.67 pesos
  • ​Ciudad de México – 22.76 pesos
  • ​Durango – 20.25 pesos
  • ​Guanajuato – 24 pesos 
  • ​Guerrero – 29 pesos
  • ​Hidalgo – 23 pesos
  • Jalisco – 24.23 pesos 
  • Edo. México – 19 pesos 
  • Michoacán – 21.71 pesos
  • Morelos – 26 pesos
  • Nayarit – 23.33 pesos​
  • ​Nuevo León – 23 pesos
  • ​Oaxaca – 22.17 pesos
  • ​Puebla – 16 pesos
  • ​Querétaro – 23.33 pesos
  • ​Quintana Roo – 24 pesos
  • ​San Luis Potosí – 21 pesos
  • ​Sinaloa – 25 pesos 
  • ​Sonora – 30 pesos 
  • ​Tabasco -22.60 pesos 
  • ​Tamaulipas – 29 pesos 
  • ​Tlaxcala – 16 pesos 
  • ​Veracruz – 21.25 pesos 
  • ​Yucatán – 25.86 pesos 
  • ​Zacatecas -20 pesos 

Finalmente, ante la declaratoria de México para prohibir las importaciones de maíz transgénico para el caso de masa y tortilla, la Asociación nacional de Molineros de América del Norte (NAMA, por su sigla en inglés), este decreto aumentará los precios de la tortilla en aproximadamente un 40 por ciento.

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Esta cantidad de dinero necesitas para poner una tortillería en México.
Economía y Finanzas

¿Cuánto dinero se necesita para poner una tortillería en México?

by Armando Tovar
written by Armando Tovar

La tortilla es el alimento de acompañamiento por excelencia de cada comida que se comparte cotidianamente en las mesas de los mexicanos, debido a lo cual probablemente la idea de invertir en una tortillería resulte tentadora.

En cada colonia de México no puede faltar al menos una tortillería que surta a los locatarios de aquel producto que acompaña a los guisados tradicionales y que es la base del taco, el platillo más emblemático de la gastronomía nacional.

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Aunque la demanda, con lo antes mencionado, resulte lo suficientemente atractiva como para dejarlo todo y dedicarse por completo al negocio de la tortilla de maíz, antes debes considerar que es necesaria una cantidad importante de dinero para poder hacerlo posible.

En una entrevista recuperada por El Financiero, Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, reveló que para una tortillería es necesaria la inversión de 300 mil pesos, aproximadamente, como un monto mínimo para que el emprendimiento funcione.

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Esto te costará poner una tortillería en México

De acuerdo con las declaraciones del dirigente del CNT, esta cantidad deberá dividirse en la adquisición de maquinaria y los siguientes insumos.

  • Máquina para hacer tortilla: entre 90 y 110 mil pesos.
  • Molino y pala para cicer la mezcla: 120 mil pesos.
  • Mostrador de acero: 15 mil pesos, mínimo.
  • Tinaco: 5 mil pesos.
  • Equipo de gas LP e instalación de cobre: 10 mil pesos.
  • Báscula: 3 mil pesos.
  • Nevera o refrigerador: 8 mil pesos.

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Por otro lado, también es necesario tomar en cuenta el suelo de los trabajadores, que ronda entre los 5 y 7 mil pesos mensuales, y la renta del local, que al mes puede hacerte gastar hasta 30 mil pesos.

Una tortillería rentable, considerando los aspectos anteriormente mencionados, debe vender al menos 180 kilos y alcanzar un objetivo de 280 kilos, para ganar 400 pesos diarios, aproximadamente.

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México lanza nuevo decreto para prohibir maíz transgénico en la producción de tortillas y masa.
Economía y Finanzas

México prohíbe el uso de maíz transgénico para la producción de masa y tortillas

by Armando Tovar
written by Armando Tovar

El Gobierno de México publicó un nuevo decreto en el Diario Oficial de la Federación (DOF), a través del cual se establece, entre otras cosas, la prohibición del maíz transgénico para su uso en la elaboración de masa y tortillas.

El decreto aterriza especificaciones en materia de política de seguridad alimentaria, a la vez que busca preservar las prácticas agroecológicas de las comunidades campesinas, la milpa y el patrimonio gastronómico, detalla un comunicado de la Secretaría de Economía (SE).

De igual manera, busca precisar las políticas públicas y resanar las ambigüedades del texto anterior que generó interpretaciones diversas.

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Claves del decreto de prohibición del maíz transgénico para el consumo humano

Entre los aspectos destacados del “decreto por el que se establecen diversas acciones en materia de glifosato y maíz genéticamente modificado“, se encuentran los siguientes:

  • Las autoridades hacen hincapié en que las políticas aplican únicamente al maíz, por lo que la canola, soya, algodón y otras materias primas no entran dentro de la regulación.
  • Con el fin de evitar confusiones, establecen las categorías del maíz de acuerdo a su uso, el cual puede ser alimentación humana (masa o tortillas), forraje e industrializado para alimentación humana.

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  • Uno de los ejes del decreto establece que queda prohibido el uso de maíz genéticamente modificado, o transgénico, para la elaboración de masa y la tortilla. No obstante, se advierte que esto “no representa afectación alguna al comercio ni a las importaciones, entre otras razones, porque México es de sobra autosuficiente en la producción de maíz blanco libre de transgénicos. De lo que se trata es de consolidar tal soberanía y seguridad alimentaria en un insumo central en la cultura de las y los mexicanos”.
  • Por otro lado, el maíz transgénico para forraje e industria no tendrá fecha límite para la prohibición de su eso, por lo que quedará sujeto a la suficiencia de abasto.
  • En atención a lo anterior, se instalan mesas de trabajo con el sector privado nacional e internacional para efectuar la transición ordenada.
  • Finalmente, la Cofepris realizará investigaciones sobre los posibles impactos a la salud que deriven del consumo de maíz transgénico.

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Mundo Político

¿Navidad Adelantada? Precio de la canasta básica disminuye 5.5% y sólo tortilla aumenta

by Mundo Ejecutivo
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De acuerdo con el Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval) los mínimos indispensables en la dieta de las familias mexicanas reportaron una disminución en el precio de de la canasta básica, en un 5.5 por ciento durante octubre de 2022.

Se trata de la disminución mensual en precios más importante que registra la canasta básica en lo que va de 2022. Por otro lado, los datos más recientes del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, encontraron que la inflación de los primeros quince días de octubre se ubicó en 8.53 por ciento, el dato más bajo si se compara con la primera quincena de septiembre.

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Por otro lado, el titular de la Profeco, Ricardo Sheffield mencionó que ya es notoria la baja en los precios de la canasta básica mexicana.

“Ya empieza a detenerse esa alza que hemos estado viendo en todo el mundo, también afortunadamente a nivel mundial se empieza a detener en algunos granos, como es el caso del trigo y el maíz y vemos claramente una baja, una tendencia a la baja, ya por tercera semana en el precio máximo y el precio mínimo de estos 24 productos. Más empresas, más comerciantes, más distribuidores son aliados de los consumidores en favor de que no continúe el aumento de los precios como sucede en el mundo”.

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Por otro lado, se dieron a conocer los supermercados más baratos del centro de México, es decir, que ofrecen la canasta básica al precio más bajo.

  • Soriana Hiper de Iztapalapa, CDMX (Calz. de la Viga) – $970.70
  • Chedraui de Toluca, Edomex (Alfredo del Mazo) – $985.40
  • Fresko La Comer de Cuernavaca, Morelos (Río Balsas) – $997.05
  • La Comer de Querétaro, Querétaro (Luis M. Vega) – $997.05
  • Bodega Aurrera de León Guanajuato (Hilario Medina) – $1,006.00
  • Finalmente, el Procurador enfatizó sobre la reducción en el valor de los productos, debido a los esfuerzos del gobierno federal y la colaboración de supermercados.

“Se empieza a prever un alto a los precios, una clara estabilidad, que se viene reflejado, también, en la baja de precios internacionales de algunos productos como el trigo y el maíz”, declaró Sheffield.

Tortilla se eleva

En el caso de la tortilla, de acuerdo con varios medios, el presidente del Consejo Mexicano de Tortillas (CMT), Horacio López García, dijo que la industria de la tortilla no está obligada a disminuir el precio cuando el gobierno federal no consideró bien su estrategia para contener la inflación, pues no se consideró la cotización de otros insumos necesarios.

También la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reconoció que el precio de la tortilla sí va a bajar, pero no pronto: “Esperemos que sí, pero no será una baja muy pronto”; pese a que estimó a que en el mes de octubre se iba a ver una baja esto no fue así, pues el costo promedio nacional pasó de $21.72 a $21.98 pesos.

Datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) revelan que el precio de este producto ha ido en aumento, por lo que cada vez es más difícil que una familia lo adquiera.

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La Red de Maíz de CDMX aseguró que las medidas del PACIC no son efectivas para bajar el precio de la tortilla.
Economía y Finanzas

Precio de la tortilla no bajará con el PACIC, asegura Red de Maíz

by Mundo Ejecutivo
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El precio de la tortilla no bajará en los siguientes meses a pesar de las medidas del Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), anunció la Red de Maíz.

A través de un comunicado de prensa, la organización señaló que las acciones del protocolo gubernamental, “no tienen impacto directo en sector, existen aumentos desproporcionados de las harinas y de otros insumos e incertidumbre con las compras de maíz a los productores que no respetan los precios pactados antes de la cosecha”.

La misiva de Red de Maíz explica que en el transcurso de este 2022 y hasta octubre, las harineras han subido el precio de la tonelada de maíz. El ascenso, hasta los $3,090 pesos mexicanos, señalan, ha repercutido en el aumento de $1.50 pesos por cada kilo de tortilla.

Lo mismo ha sucedido con el precio por bulto de maíz de 50 kg. En enero del presente año podía adquirirse por $360 pesos. mientras que para octubre su precio es de $470 pesos.

El precio de la tonelada de harina, a inicios del 2022, se colocó en los $13,403 pesos y en agostó aumentó hasta los $16,493 pesos.

Maseca no subirá el precio de tortilla hasta 2023: AMLO

Red de Maíz niega la efectivad del PACIC para controlar el precio de la tortilla

El 3 de octubre, el presidente Andrés Manuel López Obrador presentó una nueva versión de PACIC, enfocada a bajar los precios de 24 productos de la canasta básica. El acuerdo se realizó junto con 15 empresas, entre las cuales se encuentra Grupo Maseca y Grupo Minsa.

En contraste, la Red asevera que dicha estrategia es insuficiente porque “la harinera firmante… aplicó el descuento en el producto de menor consumo y menos recomendado para las tortillerías“.

La sociedad también expresó su inconformidad con los productores, quienes no respetan el precio pactado y, “en algunas ocasiones se rompe el trato y se devuelve el dinero entregado por anticipado”.

Por otro lado, el 27 de mayo, Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex) lanzó una serie de modificaciones al Programa Precios de Garantía a Productos Alimentarios Básicos, en los cuales involucraban a la reserva estratégica de maíz. Sin embargo, la organización respondió que no se tienen noticias de esas medidas desde el mes de mayo.

La Red de Maíz enfatizó que el 95 por ciento de la tortilla que se vende en México se hace en tortillería, y el 50 por ciento de la misma surge de masa nixtamalizada, mientras que la otra mitad de harina de maíz.

El organismo con sede en la Ciudad de México, surgiere la instalación de centros regionales de acopio y distribución, “así como un fondo para su adquisición”. Finalmente, también hacen un llamado a las autoridades parta mejorar las técnicas de siembra de maíz, en aras de optimizar la producción del campo, y los costos a productores y compradores de grano.

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ActualidadEconomía y Finanzas

Maseca no subirá el precio de tortilla hasta 2023: AMLO

by Mundo Ejecutivo
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Durante la conferencia de prensa matutina de este miércoles, el presidente Andrés Manuel López Obrador (AMLO) declaró su preocupación por bajar el costo de los alimentos en México. Lo anterior, con especial atención al precio de tortilla. Incluso, reveló que el director de Maseca prometió no subir la harina de maíz, al menos hasta febrero del 2023.

“Se tiene control en energéticos pero nos falta control, reducir, bajar, los precios de alimentos”. explicó a los medios de comunicación este 21 de septiembre. Asimismo, comentó que más tarde se reunirá con productores y distribuidores: “Por eso tengo hoy esta reunión y vamos a tomar una serie de medidas. Como buscar que no aumenten los precios de los básicos… Es tan importante, tan importante, la reunión, que hasta vamos a comer unos tamales de masa colada. Porque me importa muchísimo, vienen c0mo 20 productores, distribuidores, los más importantes”.

AMLO: director de Maseca prometió no subir precio de tortilla hasta febrero del 2023

Posteriormente, para aumentar las certezas sobre su promesa, adelantó un acuerdo previo con Juan González Moreno, director de Maseca: “Ya nos mandó a decir, pero hoy creo que va a estar presente… que se compromete a que no haya aumento en harina de maíz, cuando menos hasta febrero. Eso es importante porque estamos hablando… de quien distribuye como el 80 por ciento de la harina de maíz”.

Entre los planes de acción para hacer posible la reducción en el valor monetario de los alimentos, AMLO dijo que se está impulsando la producción de alimentos en el campo. Por consiguiente, también está en proceso un programa para entregar fertilizantes de manera gratuita, como una medida para optimizar los procesos agrícolas. Lo anterior, anclado con dos medidas más que decidió reservar para otro momento, está encaminado a incentivar el autoconsumo y la autosuficiencia alimentaria.

¿Cuánto cuesta la tortilla hoy, 21 de septiembre de 2022?

Dichas aseveraciones aparecen semanas después de que el mandatario expresara sus planes por negociar a fluctuación del precio de tortilla con los directivos de Maseca y Minsa, las empresas procesadoras de maíz más grandes de México. En dicha ocasión, también se dio a conocer la evolución de este alimento en el mercado, y en los distintos puntos de venta, desde el 2020.

De acuerdo con información del Sistema Nacional de Información de Integración de Mercados (SNIIM), al 21 de septiembre de 2022, el precio más alto de la tortilla se encuentra en Hermosillo, Sonora, donde se oferta a $30 pesos el kilogramo. En contraste, en la Zona Metropolitana de Puebla es posible encontrar el kilogramo por $15 pesos. Puedes conocer el listado de costos completo en este enlace.

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AMLO tomará acciones por precio de tortilla
ActualidadEconomía y Finanzas

AMLO promete reducir precio de la tortilla; así ha evolucionado su costo 2020-2022

by Mundo Ejecutivo
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Durante la conferencia mañanera de este miércoles 7 de septiembre, el presidente de la República, Andres Manuel López Obrador (AMLO), presentó su preocupación ante uno de los aspectos que más se ha visto perjudicado frente a la alza de la inflación durante los últimos meses: el precio de la tortilla.

El mandatario mexicano abordo con prioridad su postura frente a la alza del precio de la tortilla, aún cuando el costo de maíz ha disminuido y prometió tomar acciones al reunirse con los responsables de dos de las cadenas de procesamiento de dicho alimento más importantes del país.

“Pues eso se trató ayer precisamente. Estuvimos viendo cómo logramos una disminución en los precios, sobre todo cuando no se justifican, cuando se piensa que están abusando… Lo cierto es que son muy pocos los productores y los que distribuyen los alimentos básicos, no está muy diversificado… En el caso del maíz, en efecto, son dos, los que tienen el 90 por ciento del mercado de la tortilla, de la harina del maíz.”, comentó AMLO a medios de comunicación.

AMLO tomará acciones con dueños de Maseca y Minsa por precio de tortilla

Posteriormente, el dirigente reveló que tiene planeado hablar y negociar dicha situación con los dueños de Maseca y Minsa. De igual manera, explicó que  se hizo un acuerdo en el que la Secretaría de Hacienda y Crédito Público tratará dicha situación directamente con Juan Antonio González Moreno, director ejecutivo de Gruma, la subsidiaria mexicana.

“Lo que no se puede (es que) en una época de crisis, de inflación… se obtengan ganancias extraordinarias. Por lo general, tiene que haber negocios con ganancias razonables… porque hay inversión, hay riesgos y porque nosotros apoyamos una economía mixta, se requiere de la participación del sector privado”, añadió el jefe de estado.

Respecto a Minsa, AMLO no descartó la posibilidad de extender las negociaciones sobre el precio de la tortilla con Luis García Serrato,  CEO de dicho grupo, aún cuando este posee una menor participación en la producción, la cual representa únicamente el 20 por ciento. En contraste, Grupo Industrial Maseca abarca el 70 por ciento de la manipulación de maíz.

Así ha evolucionado el precio de la tortilla de 2020 al 2022

La discusión acentúa su importancia en un contexto dentro del cual el precio de la tortilla se ha elevado hasta en un 30 por ciento durante los últimos dos años, de acuerdo con información oficial de la Profeco y el Programa Quién es Quién de los Precios (QQP).

La inflación ha impactado de manera más alarmante al aumento de los costos en las tortillerías. Tal y como podemos ver en la siguiente gráfica, a inicios del 2020, era posible adquirir 1 kilógramo de tortilla, en promedio, por $15 pesos mexicanos. Mientras que para julio del 2022, esa cantidad puede rebasar los $20 pesos.

Lo mismo sucede con los precios en maíz blanco, amarillo y la oferta de los procesados por Minsa y Maseca. Aunque estos presentan fluctuaciones constantes, se mantienen a la baja de los costos anteriormente mencionados. En contraste, según el reporte citado, el lugar más accesible para adquirir este alimento de la canasta básica, son los autoservicios, pues su valor todavía no supera los $12 pesos.

Fuente: Economía / Profeco

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