Nuestro canalSpeak ESG Podcast. Gustavo Pérez Berlanga: la sostenibilidad no es natural para los negocios
Aunque los criterios ASG representan una mejora significativa, también considera que aún hay aspectos perfectibles
En una entrevista en el podcast Speak ESG, Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social de Grupo Restaurantero Gigante, compartió su experiencia en sostenibilidad y la aplicación de criterios ASG (Ambientales, Sociales y de Gobernanza) en la industria restaurantera. Con una trayectoria de más de 23 años, Pérez Berlanga ha sido testigo de la evolución de la responsabilidad social hacia la sostenibilidad, integrando prácticas que impactan positivamente a colaboradores, proveedores y clientes.
Pérez Berlanga explicó cómo los criterios ASG han transformado la manera en que las empresas abordan la sostenibilidad. A diferencia de los enfoques filantrópicos iniciales, las empresas ahora adoptan modelos que involucran métricas concretas y buscan beneficios económicos sostenibles a largo plazo. “Es la primera vez que la sostenibilidad surge desde el sector financiero”, comentó, mencionando que esto ha impulsado a las organizaciones a tomar el tema con seriedad, alineándolo a sus estrategias de negocio.
Para Pérez Berlanga, aunque los criterios ASG representan una mejora significativa, también considera que aún hay aspectos perfectibles. “ASG es un lenguaje común, pero falta involucrar a otros sectores como universidades y organizaciones civiles”, afirmó. Estos grupos, aunque menos visibles, juegan un papel crucial en la formación y conciencia social.
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Beneficios tangibles para la industria restaurantera
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Durante la conversación, Pérez Berlanga destacó los logros de iniciativas de sostenibilidad en Grupo Restaurantero Gigante, que han beneficiado a miles de personas en México. En particular, resaltó los esfuerzos para reducir el desperdicio de alimentos y apoyar a comunidades vulnerables. “Nuestro compromiso va más allá del negocio; buscamos generar un impacto social real”, señaló. Gracias a estas acciones, su liderazgo ha sido reconocido a nivel internacional, con premios que destacan su enfoque hacia la erradicación de la pobreza y la prevención del delito.
A través de su liderazgo, Pérez Berlanga demuestra que una estrategia de sostenibilidad bien implementada no solo beneficia a las empresas, sino también a la sociedad en general, reflejando el potencial transformador de los criterios ASG en México y América Latina.
Aquí puedes ver el episodio completo del Speak ESG Podcast, conducido por Jessica Slovik y Aranzazu Zacarías.
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